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授人以渔,够实力才敢技术公开,火锅汤底的熬制工艺倾囊享受,让你自己掌握真技术。

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以前成都城还不大,城外头都是田坝坝,清明一过就是摸鳝鱼较好的时候,和小伙伴相约田坝摸黄鳝洞,掏到的土黄鳝拿回家,爸爸剮了,妈妈加大蒜、花椒、海椒、泡菜烧给我们打牙祭。摸土黄鳝的记忆是有趣珍贵的童年回忆,而对鳝鱼的热爱也是源自那时。

鳝鱼较大的优点就是从头到尾一条脊骨,没有多余的小刺,每一口都是肥嫩鲜美的肉。
四川人对鳝鱼的热情,也只有江浙朋友可以媲美了。从家常干煸口味到鳝鱼面的网红传奇,而川人爱的还是热辣沸腾的火锅与现剮鳝鱼的组合了。

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